Jag gillar ju att prata mat..

Jag gillar ju att prata om mat:
Ciabattabröden blev asgoda...inte som ciabatta däremot, förmodligen för att jag använde vanligt vetemjöl och inte vetemjöl special.

Gillar ni grönt te så rekomenderar jag verkligen det här!

Tidsinställda inlägg is the shit. Nu är jag egentligen på stan och fikar med tjejerna, innan dess tog jag förmodligen en promenad med Ago :)

Kolakaka

Min kolakaka blev awsome!! Minst lika god som Javas, kanske är samma recept?
Som synes så är det mycket choklad i kakan men krämen ovanpå är härligt kolaaktig, yummie =D
Jag gjorde hälften av detta receptet och gjorde i en vanlig pajform istället.

Kolakaka   (i långpanna)

Ingredienser :   Gör så här :
Botten   (i långpanna)    

300 gr Margarin

4½ dl Strösocker

3 st. Ägg

1½ dl. Kakao

3 dl. Vetemjöl

6 tsk. Vaniljsocker

1½ tsk. Bakpulver
  Sätt ugnen på 175°.

Smält margarinet. 

Rör ner de andra ingredienserna.

Häll smeten på smort bakplåts- papper i en långpanna

Grädda kakan på mittfalsen ca. 15-20 minuter.

 

 

Kolasmet    

2 dl. Vispgrädde

2 dl. Strösocker

2 msk. Sirap (ljus)

100 gr. Blockchoklad (gärna mörk)

100 gr. Margarin

 

 

Häll i alla ingredienser utom margarinet i en tjockbottnad kastrull. 

Koka under ständig omrörning tills smeten tjocknat, ca. 10-15 min.
Tag av från plattan, tillsätt margarinet.

Häll smeten över kakan, garnera gärna med flagad mandel.

Serveras med glass eller vispad grädde.


Dessa hjärtan använde jag som dekoration, förtjusande inte sant?


Kanel och vaniljbullar

Var ju tvungen att baka bullar också med min nya bakmaskin! Så snart frysen är tömd på bröd så måste jag baka det, kul kul (åååh måste l och k va så förbannat nära varann på tagentbordet)!

Hehe man skulle ha 75 gram smör (+ kanel och socker) som fyllning till hela degen.. till kanelbullarna, alltså halva degen tog jag 100 g smör. Mmm smööör.. 


Ni vill ju säkert se hur jag helst äter mina pannkakor

Sådär äter jag gärna mina pannkakor!


Piroger

Jag var ju tvungen att testa min nya bakmaskin igår. Så piroger fick det bli.
Här kan ni få det bästa receptet på deg till piroger. Det är mer brödigt och inte sådär smördegsaktigt vilket jag inte gillar speciellt till piroger.

16 st (jag gjorde lite färre men då blev de stora!)

50 g jäst
2 dl vatten
4 dl mjöl

Lös upp jästen i fingervarmt (37 grader) vatten, tillsätt mjöl. Låt jäsa 60 min.

Ha sedan i
150 g rumsvarmt smör (som du rört lite i)
4 ägg (lätt ihopvispade)
7 1/2 dl mjöl

Dela i 16 delar. Kavla ut en del i taget och fyll med färs (jag gjorde färs på nötfärs, majs, passerad tomat, vitlök, chilisås och kryddor), stäng och nyp ihop kanterna. Pensla med ägg.
Grädda i ugn på 225 grader tills de blivit gyllenbruna.

Jag hade på lite sesamfrön när jag penslat dem med.
Sen gör jag ett snitt i min och häller lite (råkade bli mycket) soya i. Gött gött!


Chokladfontän

Jo men jag och min testpanel (Ago) testade chokladfontänenen häromdagen. Vanlig ljus marabouchoklad hade vi.
Doppade marshmallows, jordgubbar, banan och päron. Päron var kanske inte det ultimata men kändes som det behövdes något ytterligare.


Mmmmhmmhm va gott det va! Kände att jag längtar till jordgubbssäsongen också!


Ätbart

Är ni lite trötta på att höra om ätbara grejer kanske? Frankly my dear I don´t give a damn!..hehe
Jag bakade pepparkaksmuffins för ett tag sen. Med citron/philadelphiakräm i och dekorerade med lite lingon.
Söta blev dom i sina tomteformar :)


Receptet finns HÄR

Idag har jag ätit tårta på jobbet då goa Petra fyller år, vilket jag hade glömt =/. Men det ordnade sig tillslut så hon fick ett litet paket från mig och chefen ändå!
Nu börjar jag bli sugen på att baka lite godis inför jul. Det har inte riktigt hunnits med men det SKA bli av!

Snart börjar desperate houswifes så blir som de flesta Tisdagar en tv-kväll ikväll =D


Morotsbröd med massa gott

Nu har jag bakat igen! Big chocker va ;) ?
Jag hade i linfrön (försökte krossa dom lite), sesamfrön, riven morot och russin. Och ost ovanpå.

Ingredienser:
5 dl mjölk (röd..men vit ;) )
50 g jäst
1 tsk salt
3 stora rivna morötter
1 dl krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 1/2 dl russin (om man vill, ha i det ni gillar!)
1 dl rapsolja
1/2 dl sirap
15-17 dl manitoba cream (mjöl)

Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
Smula jästen i en bunke och rör i mjölken.. jästen ska ju smälta dårå..
Ha i övriga ingredienser utom mjölet. Ha sen i mjölet lite i taget, spara lite till utbakning.
Knåda, knåda och knåda som en galning. Sisådär 5-10 min. Maskin är ju att föredra om man nu har det.
Degen kan vara lite lös (hellre för lite än för mycket mjöl). Pudra sen över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i 30 min.
Ta upp degen och knåda på mjölat bakbord. Dela i 16 delar. Forma till små limpor och lägg på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min. Sätt igång ugnen 220 grader.
Kör in dom som de är i ugnen eller pensla på lite vatten och strö över riven ost eller nån typ av frön eller solroskärnor.
Grädda omkring 20 min, tills de fått fin färg.



Har inte smakat brödet än men jag tror på det!

Det här mjölet är vanligt vitt mjöl men har väldigt bra jäsegenskaper! Degen bara växer och växer =)

Mörka cookies med vit choklad

Dessa cookies tycker jag är riktigt goda. Blir inte sega så funderar på att ersätta lite av sockret med sirap till nästa gång. Cookiesmeten är ju "to die for" också, haha!

Nu är måtten lite udda eftersom det stod i gram på receptet som jag har. Schysst att jag omvandlar det år er va?
För vem använder egentligen sådana mått på torrvarorna?

Ingredienser:
225 g smör
2 dl socker
2,5 dl farinsocker
2 ägg
2,75 dl kakao
3,7 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
360 g vit blockchoklad

Gör så här:
Hacka chokladen i ca 1/2 cm stora bitar. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, socker och farinsocker i en skål, rör så det blir lite fluffigt. Rör ned ett ägg i taget och blanda ordentligt.

Blanda kakao, mjöl och bikarbonat i en separat skål och rör sen ned i smeten.

Rör sist i chokladbitarna.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper (ca 30 kakor beroende på hur stora man vill ha dem) och platta till en aning.
Grädda 5-10 minuter tills cookies är knäckiga i kanten och mjuka i mitten.


Bilden gör dom inte rättvisa! Sååå gott!


Frallor

Bakat goda frallor så tänkte dela med mig av receptet. Fatta vad ekonomiskt om man jämt bakade sitt bröd själv!

Mina frallor blev väldigt saftiga och goda!

Ingredienser (14-16 frallor):

5 dl vatten
50 g jäst
1/2 dl olja
1 ägg (+ ett till pensling)
1/2 msk salt
1 msk socker
12-15 dl vetemjöl

Värm vattnet till fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör tills jästen är upplöst.
Rör ned olja, ägg, salt och socker och sedan mjölet -lite i taget. Hellre för lös deg än för torr. Jag lät min vara lite kladdig. Arbeta ihop degen.
Dela upp degen i 14-16 delar. Forma till runda bullar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 45 min. Pensla med ett uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter i 250 grader.

Gott med smööör och en vällagrad ost!


Laxpastasås a la Linette

Gick inte efter något recept så skriver på ett ungefär hur mycket jag hade i av allt.
Och jag har inte glömt att skriva salt utan det är mycket salt i fiskkryddan (som är så god) och sen använde jag ju även citronpeppar (surt och salt slår på samma smaklökar, eller hur man säger hehe).

Räcker till 3 personer:

1/2 purjolök
1 liten burk lätt cremefraiche
2 dl matlagningsgrädde
3 laxfiléer upptinade
1/2 msk Knorr fiskkrydda (ev. mer, snåla inte)
Citronpeppar
vitpeppar
1/2 påse riven parmesan
1 tsk Dillkrydda
Tagliatelle (eller annan pasta)
Maizena redning (eller lite mjölk+mjöl ihopvispat)

Koka pastan medan såsen lagas, den går fort att göra (färsk pasta går lite väl fort kanske).
Skölj och dela purjon på mitten (på längden) och strimla den fint. Skär laxen i fyrkanter (ca 2x2 cm) och krydda den med citronpeppar.
Bryn laxen på hög värme en kort stund, stek inte helt igenom. Ha i resterande ingredienser och låt puttra lite. Red av med maizena så den blir lite tjockare. Smaka av och krydda mer vid behov. Koka inte för länge så laxen ramlar isär, den blir klar på nolltid ;)
Strö över lite parmesan vid servering!



Nyare inlägg
RSS 2.0