Enchiladas
En variant på mångas fredagsfavorit tacos kan vara enchiladas. Riktigt gott tycker jag!
Du behöver:
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 lök
1 liten burk majs
1 paprika
saft från burk ananas (typ 2-3 msk)
1 liten burk creme fraiche
1 burk tacosås/salsa i valfri hetta
Tortillabröd (4-5 st kanske...)
Riven ost
Sen kan man självklart variera ingredienserna och ha i det man gillar.
Bryn löken i smör. Tillsätt färsen och stek det tillsammans.
Ha i krydda, lök, majs, paprika och ananasspad/juice.
Jag hade även i extra salsa här och lite vatten så det inte skulle bli för torrt.
Bred röran på tortillabröd, rulla ihop och lägg i ugnssäker form.
Blanda ihop creme fraichen och salsan (lika delar) och bred ovanpå. Toppa med riven ost.
Jag smulade min ost, därför det ser lite knepigt ut ;)
Skjutsa in i ugnen, 225 grader tills enchiladasen fått fin färg.
Färdig
Servera med en god sallad (och ananasen som förmodligen blev över vid tillagningen, gott till)